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店主とKOKON
右側が店主「吉田 健一郎」です
三重県から滋賀県東近江市へ
滋賀県に来てから8年経過
２０１７年２月に「地域おこし協力隊」として東近江市へ来ました
八日市駅前及びほんまち商店街の盛り上げをメインに活動しました ２０２０年任期満了により終了
パンカフェKOKON～江近～を
２０１７年５月にオープン
セルフビルド（DIY）で解体・造作をしました
解体→ごみ捨て→設計→柱等の躯体工事→給排水→セメント・モルタル→厨房工事→漆喰壁面→引き戸建具工事→トイレ工事→客席床→二階一部工事→外観はめ替え→看板→
パンの販売からスタート
夜まで工事・朝一番にパンを焼いて販売して
終わってから夜まで改装の繰り返しで
１か月後にカフェをオープン
色々な方に協力してもらいながら突貫工事でオープン
大小２００回以上の工事やマイナーチェンジを繰り返してます
お客様に少しでも過ごしやすくしてます
商店街で「パン食い競争」や「ほんまち新地の歌合戦」などたくさんのイベントを実施
地域と一緒に盛り上がれるお店づくりを目指してます
「ほんまち新地歌合戦」
スナック対お店対一般のガチ勝負
２０２０年コロナ禍での
色々な試みを行いました
・テイクアウト移動式自転車「チャリンカー」
・キッチンカーでホームパーティー「移動式居酒屋」
・ほんまちオードブルドライブスルー
・八日市駅前フードドライブスルー
・テラスでBBQ稼働「屋外型BBQ&ビアガーデン」など
２０２２年２号店「お出汁とお酒とTOKOTOKOと。」をオープン
コロナ禍で閉店したお店のスタッフを雇用し
和食のお店をオープン「結果：８か月で閉店します」
２０２３年４月「せいろ蒸しと生フルーツサワーPAOPAN550」としてリニューアルオープン
せいろで蒸すことに特化したお店です
２０２３年１１月滋賀県最大級のタップ数を誇るクラフトビール「八日市麦酒処」をオープン
最大１７タップの生ビールが呑めます
将来はクラフトビール醸造所を作る予定です
キッチンカー５５０
２０１８年より導入してます
ビアカー５５０（飲み物専用）
２０２４年導入しました
ライブしたり飲み会したりと
楽しいことを今もしてます
JAZZライブなどなど
常連さんなどの応援団もあって
イベントもできてます
応援団募集中です
只今色々なことを計画中
興味ある方は聞いてください
